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2019中国猪肉消费量大幅下滑

2020-05-11

2019中国猪肉消费量大幅下滑

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摘要:我国是猪肉消费大国,生猪期货对应的下游消费产业以热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉为主。依据国家统计局的数据,2019年,猪、牛、羊、禽肉产值为7649万吨,比上年下降10.2%。其间,牛肉产......

  我国是猪肉消费大国,生猪期货对应的下游消费产业以热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉为主。依据国家统计局的数据,2019年,猪、牛、羊、禽肉产值为7649万吨,比上年下降10.2%。其间,牛肉产值为667万吨,增加3.6%;羊肉产值为488万吨,增加2.6%;禽肉产值为2239万吨,增加12.3%。受非洲猪瘟的影响,国内猪肉产值大幅下滑,牛、羊与禽肉总产值则呈现增加态势,代替效果显着。后期,跟着国内经济水平的不断发展,牛、羊、禽肉对猪肉的代替效应将更加显着。 从人均猪肉消费数据调查,2008年起,我国猪肉人均消费量根本保持增加态势,2015年到达10年以来的峰值40.3公斤,较10年间的最低值31.58公斤增加8.72公斤。而2016年开始,我国人均猪肉消费量呈现下降。2019年,受产值大幅削减的影响,人均猪肉消费量为27.1公斤(依据我国猪肉产值及人口数量计算所得),环比大幅下滑30.03%。 猪肉消费量的下滑除了与非洲猪瘟有关,也与我国猪肉消费结构密切相关。 相关数据显示,2018年,生猪屠宰量达24251.78万头,较2017年增加2067.94万头。全国生猪屠宰量占比排名前十的区域分别为广东、山东、四川、河南、江苏、浙江、湖南、广西、河北和湖北,上述区域屠宰量占总屠宰量的比重为69.25%。其间,前5个区域占比为47.27%,广东约占13.77%,山东约占11.73%。 近年来,我国猪肉消费结构发生了显着变化,呈现从冷冻肉到热鲜肉、再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势,形成了‘热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷鲜肉甲天下’的格局。 依据数据,仅对比热鲜肉及冷鲜肉,依据地域消费特色及屠宰企业散布,冷鲜肉多由规模以上屠宰企业生产,且多集中在北方商场,冷鲜肉在猪肉消费中的占比为40%,热鲜肉则高达60%。

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